منكِّهات الطبيعة

توصل علماء الكيمياء الحيوية في “جامعة بيردو”، من خلال دراسة زهور “البتونيا”، إلى اكتشاف العملية التي تتشكل من خلالها مادة “البنزالدهيد”، التي تحتل المرتبة الثانية من بين المركَّبات الأكثر استخدامًا في صناعة النكهات. ويمكن أن يُسهم هذا الاكتشاف في ظهور نسخ طبيعية بالكامل من المنكهات والروائح المعروفة؛ ومن ذلك نكهات اللوز والكرز.